Что такое Палеодиета?
Палеодиета или палеолитическая диета относится к диете, связанной с людьми каменного века или палеолита. Он исключает молочные продукты, зерновые продукты, обработанные пищевые продукты, бобовые, добавленный сахар, обработанные масла, добавленную соль, кофе и алкоголь. Особое внимание в нем уделяется «овощам, фруктам, орехам, кореньям, мясу и субпродуктам».
Это относится к образу жизни охотников-собирателей, существовавшему до появления сельского хозяйства. Его также называют диетой пещерного человека и диетой каменного века. Он полностью исключает современные обработанные пищевые продукты, которые считаются основной причиной всех современных заболеваний, включая резистентность к инсулину и метаболический синдром. Палеодиета отличается низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров.
Исследования Университета Эмори показывают, что люди эпохи палеолита получали около 35% своих калорий из жиров, 35% из углеводов и 30% из белков. Книга доктора Лорен Кордейн «Палеодиетасчитается одним из авторитетных сочинений на эту тему. Согласно его рекомендациям,
- 55% дневной калорийности должно приходиться на морепродукты и нежирное мясо в равном соотношении.
- 15% дневной нормы калорий должны приходиться на каждый из фруктов, овощей, орехов и семян.
- Овощи включают корнеплоды
- Фрукты включают фруктовые масла, такие как кокосовое масло, оливковое масло, пальмовое масло.
- НЕТ молочных продуктов, зерновых продуктов, бобовых, добавленного сахара, добавленной соли
Исследования о пользе палеодиеты для здоровья не очень убедительны, и в настоящее время проводятся дополнительные исследования. Основано на предположении, что жир является предпочтительным топливом для человеческого тела, а не углеводы; Палеодиета считается более здоровой, чем западная диета. Один грамм палеодиеты насыщает больше, чем стандартная диета. Все углеводы превращаются в простые сахара. Сахара превращаются в энергию посредством гликолиза или фруктолиза.
Метаболизм углеводов зависит от инсулина, поскольку инсулин поглощает сахара в клетках и сохраняет их в виде триглицеридов в жировых тканях и в виде гликогена в печени и мышцах. Обработанные углеводы и сахара считаются ответственными за резистентность к инсулину и все современные болезни. Жир метаболизируется в кишечнике с помощью липаз и может использоваться в качестве энергии посредством кетогенеза. Триглицериды средней цепи могут напрямую поступать в кровоток без переваривания липазой в кишечнике. Жировой обмен в меньшей степени зависит от инсулина. Палеодиета связана с меньшим потреблением натрия. На грамм жира приходится больше калорий, чем на белок или углеводы.
Палеодиета при диабете
Исследование показывает, что палеолитическая диета улучшила гликемический контроль и несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом 2 типа по сравнению с диетой при диабете. Все продукты палеолитической диеты имеют низкий гликемический индекс, высокое содержание жира и меньше зависят от инсулина. Исследования У Машарани и его команды показывают, что палеодиета оказывает большее влияние на контроль уровня глюкозы и липидный профиль по сравнению с диетой, содержащей цельное зерно и бобовые, умеренное потребление соли и обезжиренные молочные продукты. Другое исследование, в котором сравнивалась диета Американской диабетической ассоциации или диета ADA с диетой Палео, подтвердила последнюю в контексте контроля уровня глюкозы в крови и улучшения чувствительности к инсулину.
Палеодиета для липидных профилей
Традиционные рекомендации по здоровому питанию на основе зерна заменяют насыщенные жиры углеводами и снижают общее потребление жиров. Это часто приводит к неблагоприятному соотношению липидов в плазме со сниженным уровнем липопротеинов высокой плотности или ЛПВП и повышенным уровнем липопротеинов низкой плотности или ЛПНП и триацилглицеролов или ТГ. Недавнее исследование показало, что беззерновая диета эпохи палеолита вызывала потерю веса и улучшала концентрацию общего холестерина, ЛПВП, ЛПНП и ТГ в плазме у недиабетических взрослых с гиперлипидемией в большей степени, чем основанная на зерне диета, полезная для сердца, как рекомендовано американским Сердечная ассоциация. Другие исследования показывают, что палеодиета улучшает некоторые факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Палеодиета для похудения
Согласно двухлетнему рандомизированному исследованию с участием женщин в постменопаузе с ожирением, группа палеодиеты показала большее снижение окружности талии и уровня триглицеридов по сравнению с группой, соблюдающей скандинавские рекомендации по питанию. Другие исследования также показали снижение веса и окружности талии.
- Увеличьте употребление фруктов и овощей всех цветов и размеров.
- Не веганы должны выбирать более скудные продукты и свободно употреблять морепродукты, не содержащие ртуть.
- Углеводы следует употреблять по минимуму. Используйте цельную пшеницу и продукты с низким гликемическим индексом. Считается, что для функционирования мозга и эритроцитов организму необходимо всего 150 граммов углеводов.
- Веганы могут готовить пищу на фруктовых маслах и потреблять больше орехов.
- Увеличьте потребление орехов и семян. Используйте их для утоления голода во время еды
Деятельность современного человека не такая, как у жителей каменного века. Мясо, доступное в те времена, содержало больше омега-3 жирных кислот и было менее жирным. Марлен Зук показала, что пищеварительные способности человека претерпели эволюционные изменения и могут адаптироваться к различным диетам. Палеодиета может вызвать дефицит кальция. Мясо и орехи делают палеодиету дорогой, а полностью отказаться от углеводов сложно. Вегетарианская диета и палеодиета несовместимы. Существует много скептицизма по поводу диеты с высоким содержанием жиров. Низкоуглеводная диета может привести к кетоацидозу, повышению уровня холестерина. Польза палеодиеты до сих пор остается дискуссионной темой.
Много полезной и интересной информации вы можете посмотреть на сайте https://nhzdor.ru/