Что такое яичные продукты и почему они популярны?
Яичные продукты — это разнообразные ингредиенты на основе яиц, созданные для широкого спектра применений в пищевой промышленности. Наиболее распространенными видами яичных продуктов являются цельные яйца, яичные желтки, яичные белки и порошки из яиц. Яичная продукция производится из свежих яиц или пастеризованных яиц и может быть приобретена как в свежем, так и в замороженном виде. Яичные продукты популярны благодаря простоте использования, вкусу, универсальности и экономической эффективности.
Польза яичных продуктов для здоровья
Яичные продукты богаты белком, витаминами, минералами и полезными жирами. Они часто богаты необходимыми питательными веществами, включая холин, кальций, фосфор и витамины группы B. Яичные продукты также являются хорошим источником селена, важного минерала для оптимального здоровья. Кроме того, исследования связали потребление яичных продуктов с улучшением здоровья сердца, потерей веса и улучшением функции мозга.
Использование яичных продуктов
Яичные продукты обычно используются при приготовлении множества различных блюд как домашними, так и профессиональными поварами. Их можно использовать для приготовления омлетов, пасты, тортов, печенья и другой выпечки, а также в качестве ингредиента в соусах, запеканках и начинках для омлетов. Яичные продукты можно даже готовить на гриле, омлет или варить, получая быстрые и легкие блюда.
Покупка яичных продуктов
Приготовление яичных продуктов
Готовить яичные продукты легко, и они могут придать вкус и текстуру многим блюдам. Лучше всего использовать рецепты, в которых указан тип необходимого яичного продукта. При использовании яичных продуктов для выпечки начните с объединения влажных и сухих ингредиентов отдельно, а затем в конце процесса медленно добавляйте яичный продукт. При приготовлении яичницы уменьшите огонь при добавлении яичных продуктов и постоянно помешивайте. В общем, используйте рекомендуемое время приготовления блюда, а затем корректируйте его при необходимости.
Хранение яичных продуктов
Яичные продукты следует хранить в холодильнике или морозильной камере в зависимости от конкретного продукта. Целые яйца, яичные белки и яичные желтки можно хранить в холодильнике до пяти дней. Порошковые яичные продукты можно хранить в кладовой или морозильной камере несколько месяцев. Для достижения наилучших результатов всегда проверяйте этикетку на предмет инструкций по хранению и сроков годности.
Пищевая ценность яичных продуктов
Яичные продукты являются богатым источником белка, витаминов, минералов и полезных жиров. Одно целое яйцо содержит 5 граммов жира, 6 граммов белка и 77 калорий. Яичные белки не содержат жира и содержат всего 17 калорий. Содержание белка в яичном продукте варьируется в зависимости от продукта и его ингредиентов и может включать дополнительные питательные вещества, такие как железо, кальций и витамины А и D.
Заменители яичных продуктов
Хотя яичные продукты являются популярным выбором для многих блюд, есть несколько заменителей, которые можно использовать для приготовления веганских рецептов или для замены яичных продуктов из-за аллергии. Шелковый тофу, семена чиа и льняное семя или банановое пюре можно использовать вместо яиц в рецептах выпечки. В некоторых рецептах могут подойти и другие заменители яиц, такие как яблочное пюре, уксус и разрыхлитель.
Важность покупки качественных яичных продуктов
При покупке яичных продуктов важно покупать их у проверенного источника. Ищите органические продукты местного производства и всегда проверяйте срок годности перед покупкой. Проверьте продукт на наличие таких признаков, как необычный запах, изменение цвета или посторонний привкус. Качество яичных продуктов также будет определять результат блюда, поэтому важно покупать продукты самого высокого качества.
Советы по приготовлению продуктов из яиц
При приготовлении яичных продуктов следует учитывать несколько советов. Всегда готовьте яйца тщательно, так как недоваренные яйца могут содержать вредные бактерии. Кроме того, избегайте смешивания яичных продуктов с молочными продуктами, так как это может привести к свертыванию смеси. При использовании яичных продуктов в выпечке всегда используйте ингредиенты комнатной температуры и перед выпечкой убедитесь, что духовка правильно разогрета. Наконец, не забудьте взбивать яичные белки, пока они не достигнут пиковой стадии для достижения оптимальных результатов.
Безопасность яичных продуктов
Яичные продукты обычно считаются безопасными при правильном обращении и приготовлении. Однако сырые яйца или яичные продукты могут содержать вредные бактерии, такие как сальмонелла, поэтому важно тщательно их готовить. Если вы беременны, пожилые люди или у вас ослабленная иммунная система, лучше избегать употребления сырых яичных продуктов. Также важно прочитать этикетки яичных продуктов и убедиться, что они были проверены и одобрены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) перед употреблением.
Популярные продукты из яиц
Сегодня на рынке представлен широкий выбор популярных яичных продуктов. Цельные яйца являются наиболее часто используемым типом яичного продукта, и их можно использовать во многих блюдах, включая омлеты, пироги с заварным кремом, торты и печенье. Яичные белки часто используются вместо целых яиц из-за более низкого содержания в них холестерина. Яичные желтки обычно используются в заварных кремах и заправках, а яичные порошки используются для загущения соусов и для выпечки.